安徽

若要登高，天台峰是九华山的最高处，爬上去颇费些力气，但到了峰顶，云海在脚下铺展，群峰如莲，天地豁然开朗。九华山的山路不像黄山那样险，但石阶绵长，一路经过许多小庙，有的藏在竹林里，有的立在崖边，每座都有自己的香火和故事。山间的风带着草木的气息，偶尔一声钟响，在山谷里回荡很久。到了天台，风变得很大，吹得衣角猎猎作响，往下看，寺庙的黄色屋顶和山峦的绿交织在一起，远处的田野村落像棋盘一样铺开。九华山适合住上一晚，听一晚山间的松涛与梵钟，第二天清晨再被鸟鸣叫醒，那种清透的感觉，是都市里很难得的。

安庆潜山市境内的天柱山，是另一番天地。它距安庆市区约八十公里，是世界地质公园，以花岗岩峰林地貌著称。门票一百三十元，开放时间为早七点到下午五点。天柱山因主峰天柱峰得名，一峰突起，如巨柱擎天，古人称它“中天一柱”。山体由坚硬的花岗岩构成，亿万年的风化和水流把岩石雕刻成奇特的形状，有的如人，有的如兽，有的如剑削。神秘谷是山中一段幽深的峡谷，石缝间穿行，窄处仅容一人侧身而过，抬头只见一线天空，脚下是光滑的巨石，走起来颇有探险的趣味。谷里光线幽暗，偶尔有一束阳光从岩缝里漏下来，照在青苔上，像舞台上的追光。炼丹湖则是山中一处碧绿的高山湖泊，相传东汉方士左慈在此炼丹，湖水清澈得像一块翡翠，倒映着周围的山影。湖边的风带着凉意，水面偶尔被风皱起，山影便碎成一片片绿。天柱山与道教渊源深厚，山间有不少道观遗迹，虽然规模不大，但隐在云雾里，自有一种仙气。与黄山相比，天柱山游客少许多，也更清净，正适合喜欢独处山野的人。走在山路上，常常半天遇不到一个人，只有风声、鸟鸣和自己的脚步声，这种安静让人重新听见内心。

安徽不只有皖南的山水与村落。皖中是省会和省府所在地，合肥是一座把科里科气和市井烟火揉在一起的城。包公园纪念着包拯，这位北宋名臣是合肥人，园内清风阁、包公祠都值得一走。合肥的夏天属于小龙虾，大街小巷的排档里，红亮亮的小龙虾堆成小山，蒜蓉、麻辣、十三香，配着冰啤，是当地人最痛快的消夜。皖北的宿州有符离集烧鸡，那是有百年历史的名产，卤香透骨，撕开鸡腿，肉呈丝状，咸香入味。淮南的牛肉汤讲究“汤鲜肉嫩”，清晨一碗辣油飘香的牛肉汤配烧饼，是皖北人一天的开场。再往北的阜阳、亳州一带，是淮河文化的腹地，亳州是曹操和华佗的故乡，有着深厚的中医药文化积淀。皖北平原辽阔，麦浪滚滚，与皖南的青山绿水是截然不同的风致。如果时间充裕，从皖南一路向北，能真切感受到地理渐变带来的生活差异，方言、饮食、性情都随之改变，这正是安徽最迷人的地方。

说到安徽，自然不能漏掉徽菜。徽菜是中国八大菜系之一，讲究火候与入味，重油重色重火功。臭鳜鱼是徽菜的头牌，闻着有一股发酵的异味，入口却是蒜瓣状的鱼肉鲜嫩弹牙，那种“闻臭吃香”的反差，让第一次尝试的人往往又惊又喜。黄山市的屯溪老街是品尝地道徽菜的好地方，老街一楼等老字号饭店里，臭鳜鱼是每桌必点的菜。夹一筷鱼肉，蘸一点汤汁，配一口米饭，那种咸鲜微辣的滋味在口腔里慢慢化开，才懂得徽州人为什么对它念念不忘。毛豆腐也是徽州特色，豆腐表面长出一层白绒，下锅煎到两面金黄，外皮酥脆，内里绵软，蘸上辣椒酱，鲜香微辣。很多游客第一次看到毛豆腐时都犹豫，但尝过之后往往忍不住再来一块。胡适一品锅是绩溪一带的民间炖菜，相传与胡适有关，锅里层层叠叠铺着鸡、肉、蛋饺、笋干、豆腐泡，小火慢炖，所有食材的味道融在一起，咸鲜醇厚。绩溪县是胡适的故乡，在那里吃一品锅，似乎能尝到一点旧时徽州人家待客的诚意。冬天吃一品锅最是熨帖，锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，热气扑在脸上，一口汤下去，整个人都暖了。

此外，安庆的酥糖甜而不腻，芜湖的虾籽面鲜得掉眉毛，黄山烧饼小巧酥脆，梅干菜馅透着咸香。安徽的小吃大多朴素，不靠花哨取胜，但每一种都扎扎实实，吃得出土地和时间的味道。在老街和集市上，那些热气腾腾的摊档，老板用心做了十几年，味道是那些精致餐厅学不来的。若是赶上古村的节庆，还有机会吃到当地人自己做的节令吃食，那种家常气息，比任何山珍海味都更让人满足。

安徽的交通称得上便利。合肥新桥国际机场是全省最大的空中门户，黄山屯溪国际机场、安庆天柱山机场也有多条航线。高铁网络在省内编织得相当细密，合肥南站到黄山北站约一个半小时，到九华山站约一个小时，从合肥出发，几乎可以朝发午至皖南。省内各城市间有高速公路相连，从黄山到宏村、西递等古村有旅游专线巴士，从池州站到九华山也有班车接驳。若想把黄山、宏村、九华山串联起来走，包车或自驾最为灵活，山路虽然弯多，但沿途风景极佳，时常能看到徽派村庄隐在竹海茶园之间。皖北的交通同样不成问题，京沪、京九等铁路干线穿境而过，亳州、阜阳、宿州都有高铁站。对于自由行的旅客，安徽省内的高铁站大多离景区不远，加上各种接驳班车，串联起来并不困难。

什么季节来安徽最合适，其实各有各的好。春季三至五月，皖南山区油菜花开到荼蘼，金黄的梯田簇拥着白墙黛瓦的古村，黄山上的杜鹃也开了，山色润泽，气候宜人。这时候适合在古村里住上几天，每天在花香里醒来，出门沿着田埂走，粉墙黛瓦被金黄色的花海包围，随手一拍都是明信片。秋季九至十一月，天高云淡，黄山和天柱山层林尽染，红枫黄栌点染山间，宏村南湖边的乌桕树正红得热烈，是摄影爱好者最爱的时节。秋日的阳光斜斜打在马头墙上，影子拉得很长，村口的晒场上铺着辣椒、稻谷、南瓜，颜色浓烈得像油画。夏季六至八月，安徽炎热多雨，梅雨季节更是潮湿闷热，但黄山、九华山、天柱山因海拔高，是天然的避暑胜地。山里早晚温差大，夜间甚至要盖薄被，蝉鸣与流水声伴人入眠。冬季十二到二月，黄山雪景是一绝，雪后的山峦银装素裹，云海在雪峰间翻涌，松枝上挂着冰凌，阳光照上去晶莹剔透，像一座水晶宫殿。若是赶上雪后初晴的清晨，在光明顶看日出，洁白的雪峰被染成玫瑰金色，那种美难以用语言形容。九华山和天柱山的冬季同样清寂庄严，游客稀少，寺庙的钟声在雪地里传得格外远。

安徽值得一去再去，因为每一次去，看到的都是不同的它。第一次去，可能被黄山的雄奇震撼，被宏村的秀美打动；第二次去，或许会在西递的巷口停下来，跟晒太阳的老人聊几句，听他说说村里的旧事；第三次去，可能哪座山都不爬，就在屯溪老街找一家茶馆，要一壶黄山毛峰，看街上人来人往，闻着烧饼摊飘来的香气，坐一下午。安徽的魅力，不在于某个景点本身有多惊艳，而在于它总能在不经意间，让人感到踏实和安心。山是稳的，水是活的，村子是有人气的，菜是热乎的，这就够了。带上这份描述启程，你会慢慢发现，安徽这片土地，比任何文字描绘的都更丰富，更耐人寻味。

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